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    • 2016.08.15 Monday
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    カカオの効果。弥勒菩薩ラエルは食べ物の健康への影響を意識する事が大切という

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      JUGEMテーマ:今日のお買い物


      チョコレートでカカオの成分が非常に高いものは脳に良いと言われていますが、しかし、高カカオ成分のチョコレートには身体に良くないものも含まれているというのが、独立行政法人 国民生活センターによる研究結果報告により明らかになってるようですね。

      まず、脂質ですが

      チョコレートは脂質の多い食品であるが、高カカオチョコレートは普通のチョコレートの 1.2〜1.5 倍の脂質を含むものもあり、食べる量に注意する必要がある
      チョコレートの脂質の割合は、高カカオチョコレートでは40.7〜53.5%となり、普通のチョコレートと比べ1.2
      〜1.5倍の差があった(表2)。また、脂質が多いため、エネルギーは相対的に高く、普通のチョコレートでは100g当たり562〜571kcal程度で高エネルギーであったが、高カカオチョコレートでは、さらに592〜655kcalとそれをやや上回った。

      ですので、高カカオチョコレートを食べ過ぎると良くないと言うことです。

      テスト結果を日本人の食事摂取基準を基に考えると、高カカオチョコレートをもし50gを摂取したとすると(テストした銘柄の1パッケージ当たりは45〜117g)、脂質を20.4〜26.8g摂ることとなり、100g摂取したとすると、ほとんどの銘柄がそれだけで30〜49歳女性の総脂質の1日当たりの摂取目標量を摂ってしまうことになる。
      チョコレートは、エネルギーが高く、脂質の割合も多く、高カカオのものはさらにその傾向が強い。チョコレートが主に間食として食べられることを考えると、日常の食事にそのままプラスされてしまうため、食べすぎないように気をつける必要がある。なお、「食事バランスガイド」4)では、菓子・嗜好飲料等から摂取するエネルギーは200kcal以内を目安に摂り過ぎないよう推奨している。

      また、カドミウムとニッケルが銘柄間で含まれている含有量に差があったらしく、多いものもある。




      参照元:高カカオをうたったチョコレート(結果報告)
      独立行政法人 国民生活センター



      私がたまに食べるのは、チョコレート効果 Cacao95%です。

      カドミウムの濃度が高い食品を長期にわたり摂取し続けると腎機能障害を起こす可能性がある。日本人は、2004年度の調査によると食品から21.4μg/日摂取している。
      上の表で、チョコレート効果の銘柄のチョコは、平均20μgぐらいが100g中に含まれているが分かる。
      この銘柄は、一箱10個、60gです。
      という事は、一個6g、1.2μg含まれています。この数値からするとたいした事はなさそうですね。
      でも、カドミウムは摂取すると体内に蓄積されていくのでしょうか。

      カドミウムの身体への影響を観ると・・・(カカオ/ウィキペディアより)
      カドミウムは人体に体重1kgあたり約0.7mg含まれると見積もられている。カドミウムは多くの生物種において蓄積性がみられ、ヒトでは体内に約30年間残留すると言われている。したがって、一度カドミウムに暴露されると、長期間その毒性にさらされる危険性がある。さらに、亜鉛と同族元素であるために、生体内での挙動も類似しており、カドミウム除去の際に、生体に必須な亜鉛をも除去してしまう可能性がある

      カドミウムの毒性については、骨や関節が脆弱となるイタイイタイ病が大きな社会問題となった。さらに、慢性毒性では、肺気腫、腎障害、蛋白尿が見られる。腎障害では糸球体ではなく、尿細管が障害を受けると言われている。また、カドミウムは発ガン性物質としても知られている。これらの毒性の一部は、亜鉛と類似の生体内挙動を示すことから、亜鉛含有酵素のはたらきを乱すことによるものと考えられる。

      これらの毒性に対する生体側の防御として、金属結合性タンパク質のメタロチオネインが誘導され、カドミウムを分子内に取り込み毒性を軽減している。


      蓄積性が見られるので、逆にごく少量でもカカオ含有のチョコレートは食べないほうが良いとなりませんか?

      どうしても食べたいのなら含有量の少ない銘柄にしたほうがよいのでしょう。

      また、こういうのもあります。
      【クリックして注文】

      Navitas Naturals, カカオペースト、生チョコレート・ペースト、16 oz (454 g)




      使用期限:?
      May 2016
      出荷重量:?
      1.18 ポンド (0.54 キログラム)
      プロダクトコード: NAV-00016
      UPCコード: 858847000161
      内容量: 16 oz (454 g)
      サイズ: 5.5 x 4.2 x 1.1 in, 1 ポンド (0.45 キログラム)

      これは、食品検査に合格したオーガニック・カカオらしいです。

      それからこれ(↓)は100%のカカオチョコレート、ちょっと、すごすぎのような・・・

      【クリックして注文】

      Ghirardelli, Premium Baking Bar, 100% Cacao, Unsweetened Chocolate, 4 oz (113 g)
      ギラーデリ、プレミアム・ベイキング・バー、100%カカオ、砂糖未使用のチョコレート



      賞味期限:Feb 2017
      船積み重量:0.3 lbs (0.14 kg)
      商品コード: GHI-60106
      UPC Code: 747599601064
      パッキング重量:4 oz (113 g)
      寸法: 7.3 x 3.5 x 0.4 in, 0.25 lbs (0.11 kg)
      輸入時注意事項:
      Please note limited shipping months for this item:
        この商品は輸入出来る月に限りがあります。

      This item is heat sensitive. It is only available for purchase between October 1st and June 14th. We temporarily discontinue the item during the summer months, from June 15th - September 30th, because it ​might melt or spoil during transit.
        この商品は熱に弱いです。これは10/01から06/14までの期間の購入に対応可能です。現在のところ、夏の期間は商品が溶けたりダメになったりするかもしれないので、商品販売を中止しています。(06/15-09/30)


      これなら、大丈夫かも知れません。


      私はこの100%カカオチョコレートを注文しました。





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